Оливкове дерево - це дерево, яке може досягати 12 метрів у висоту, воно, як правило, має досить широку крону і широкий стовбур, кора зазвичай має велику кількість тріщин і має сіруватий відтінок, її листя можуть коливатися від 3 до 8 сантиметрів з темно-зеленим відтінком, тим часом цвітіння цього дерева гермафродитно, плоди, які воно дає, відомі як оливкові, тобто плоди з дуже хорошим смаком овальної форми зеленого кольору на початковій стадії і набувають відтінку чорний, коли він досягає остаточної стадії розвитку, цей фрукт зазвичай використовується для виробництва олій, а також служить інгредієнтом для великої різноманітності продуктів харчування.
Це дерево є автохтонним для регіонів, прилеглих до Середземного моря, особливо на Піренейському півострові, незважаючи на те, що оливкове дерево, мабуть, дуже міцне дерево, воно вимагає втручання великої кількості кліматичних елементів, що робить його дуже малоймовірним Її культивування в інших районах з іншим кліматом, незважаючи на високу стійкість до холоду, дуже сприйнятливе в кліматі, де температура може опускатися більше -10 градусів, так само це відбувається при дуже жаркому кліматі, особливо коли рослина знайдений у цвітінні.
Її квіти відомі як качок або рапа і, як правило, згруповані в групи з понад 30 квітів, вони мають блідо-зелений колір, дуже чутливі до змін погодних умов, приклад тому - зменшення водопостачання або коли необхідні поживні речовини зменшуються, це може призвести до того, що кількість квіток значно зменшиться через суцвіття.
Плоди оливкового дерева широко відомі як оливкові, в деяких регіонах Іспанії вони також відомі як оливкові. Оливка складається з декількох структур: стебла, шкірки, м’яса, кістки та насіння, коли вона розвивається, вона може мати різні відтінки кольорів, починаючи з дуже сильного зеленого на початковій стадії, потім Він трохи жовтіє, потім з’являються фіолетові плями, і з часом він повністю набуває фіолетовий відтінок, поки нарешті не досягає своєї максимальної точки розвитку, де набуває чорного кольору.
