Кислотність тісно пов’язана з кислотою і може характеризуватися кислим смаком, для вимірювання її кислотності найпоширенішою шкалою є рН, яка застосовується лише у водному розчині. У їжі також присутня кислотність, яка вказує на вміст вільних кислот, яка використовується для вимірювання їх якості. Кислотність обчислюють титруванням, отриманим основним реагентом.
Існують різні типи кислотності, серед яких ми можемо назвати:
У промисловому секторі виділяють два типи кислотності - природну та розвинену. Перший з них обумовлений природним складом їжі; в той час як розвинена внаслідок закислення певних речовин або за допомогою термічних, ферментативних або мікробіологічних процесів.
У технологічній галузі саме вона розробляє і зазвичай визначає промисловий стан речовин для отримання вторинних продуктів.
Ще одна печія, яка для багатьох є однією з найпоширеніших, - це шлункова кислота, яка виробляється, коли їжа проходить через стравохід у шлунок, отвір між цими двома не закривається належним чином і шлункова кислота може перейти і перейти в стравохід, який називається рефлюксом і схильний дратувати стравохід.
Серед факторів, які можуть погіршити цей вид печії, є переїдання, особливо смаженої їжі або алкогольних напоїв гарячого типу, а також вагітність, стрес. Бажано харчуватися збалансовано і уникати деяких видів борошна, якщо ви відчуваєте, що воно все частіше і частіше, не займайтеся самолікуванням і йдіть до лікаря.
