Ці анаероби повністю протилежні організми аеробні, вони не використовують двоатомний кисень для зростання, обміну речовин і диференціації, ці робіт з різним з'єднанням, поступаючись місцем в субклассіфікацію якщо зазначені мікроорганізми працюють з хімічною сполукою називається Піруват кажуть, що його Метаболізм є ферментативним (вони використовують бродіння), з іншого боку, це інша речовина, крім пірувату, якщо він говорить, що це організм, який практикує анаеробне дихання.
Ферментація полягає у отриманні хімічної енергії з катаболічного процесу та незавершеному або неповному окисленні органічної сполуки, за кінцевим продуктом її можна класифікувати на спиртове бродіння, оскільки вона утворює етанол, молочне бродіння виробляє молочну кислоту, масляне бродіння, серед іншого; зі свого боку, анаеробне дихання складається з транспортного ланцюга для електронів, зазвичай подібного до аеробного дихання, але замість кінцевого акцептора є кисень, у цьому випадку це буде будь-яка сполука неорганічної природи.
Подібно до того, як існують аеробні бактерії, існують також анаеробні бактерії, які можуть жити без кисню, деякі з них знаходяться в організмі людини в місцях, де відсутній кисень, наприклад, у товстій кишці, де вони функціонують як гнильні бактерії. Фекальні речовини за своєю стійкістю до кисню можна класифікувати як: облігатні анаеробні бактерії; вони не можуть рости в районах, де присутній кисень, оскільки він шкідливий і може спричинити його знищення; аеротолерантні бактерії ніколи не будуть використовувати кисень для своїх метаболічних процесів але може жити в середовищах, що містять кисень, факультативні анаеробивони можуть використовувати кисень як кінцевий акцептор електронів, але якщо вони перебувають в середовищах, де немає кисню, вони використовують шлях бродіння.
