Це вид легкої їжі, яку їдять перед першим стравою, або перед обідом, або обідом, або вечерею, у багатьох країнах вони не мають цього за звичаєм, або роблять це в особливих випадках, таких як дні народження, Різдво чи рік Знову ж таки, вони приймають лише основну страву, але в інших, таких як Іспанія, це природно, вони, як правило, відрізняються від пінчо або, як їх ще називають в деяких місцях, клюють або стоять, від простих оливок, сиру, шинки до дуже готові, крокети, сухофрукти, солодощі, сухі макарони та супроводжуються винами, такими як червоне або біле, вермути, пиво, безалкогольні напої або для більш елегантного вечірнього чаю.
До 17 століття це слово не було відоме іспанською мовою, і лише у фармацевтичній частині воно було відоме як напій, що відкрив шлях, тому пізніше воно використовувалось для позначення збудження апетиту в очікуванні Основна їжа. В Іспанії ця модальність досі зберігається, це визнано доброю освітою пропонувати аперитив видам, перед основним прийомом їжі, в ресторанах, барах, корчмах, тавернах, тавернах по всьому світу, ця традиція зберігається для своїх відвідувачів. Меню різниться по всьому світу, оскільки якщо в Європі вони пропонують фрукти, сир або картоплю фрі, то в інших місцях, завдяки своїм культурам, вони можуть запропонувати сиру рибу, восьминога або смажених мурах як смачну закуску або закуску, що стоїть.
