Культивований ячмінь походить від дикого ячменю, який росте на Близькому Сході. Обидва види диплоїдні (2n = 14 хромосом), їх культивування бере свій початок ще в Стародавньому Єгипті, оскільки це важливий продукт для розвитку цивілізації, ячмінь - однорічна однодольна рослина, що належить до сімейства Poaceae. у свою чергу, це важлива злакова культура як для людей, так і для тварин і є п’ятою найбільш вирощуваною злаковою культурою у світі.
Ячмінь - одна із злаків, відома як озима, оскільки її збирають влітку (у червні або липні в північній півкулі), і загалом його розподіл дуже схожий на розподіл пшениці.
Це поділяється на два види ячменю:
- Ячмінь двох рас або тремезину.
- Ячмінь шести рас або кастильський.
Характеризується тим, що це зерно із звуженою формою, товще в центрі і звужується до кінців. Лушпиння - це те, що захищає зерно від хижаків і корисно в процесах солодування та пивоваріння, воно становить 13% маси зерна, що змінюється залежно від виду, сорту зерна та географічної широти насаджень.
Корінь рослини цечкоподібний, і в них ви можете побачити первинні коріння та вторинні коріння:
- Ці первинні коріння утворюються за рахунок зростання корінця і зникають, коли рослина є дорослим.
- Ці вторинні корені розвиваються після того, як рослина стає дорослим, вони утворені від основи стебла, з різними гілками.
Це все ще використовується для виготовлення їжі для споживання людиною через процес обсмажування та подрібнення, отримуючи машину як кінцевий результат. Однак його використовують набагато більше для солодування та отримання сусла для заварювання та перегонки для отримання шотландського віскі та голландського джина.
Це насіння також використовується в медицині, крім того, що воно поживне, воно має багато властивостей, серед основних ми знаходимо: спазмолітичне, травне, дещо в’яжуче, жарознижуюче. Застосовується для приготування лікування дратівливого кашлю, дефіциту секрету травних соків, гарячкових захворювань, важкого травлення, подразнення травлення. Він також використовується для боротьби із запорами через високий вміст клітковини, особливо якщо використовується цільне зерно.
