Це порожнистий орган, який знаходиться між стравоходом і тонкою кишкою, має довжину 25 сантиметрів і 12 в діаметрі і близько 1300 кубічних сантиметрів, їх розрізняють у трьох областях: кардія, яка відокремлює його від стравоходу і має клапан, що запобігає рефлюксу шлунка; піролюс, з іншим клапаном, що відокремлює його від тонкої кишки; і дно - область, багата залозами, що виробляють шлунковий сік. Його функція - отримувати і без того нездорову і пережовану їжу, змішувати її зі шлунковим соком, який вона виділяє, і спорожняти через піролус.
У тканини шлунка складається з шарів в її стінках, які характеризуються: слизовий шар, який, в свою чергу, складається з трьох шарів: епітелій, розташований в кардії і апикальном полюсі, який проходить шар шлункового слизу, яка служить в якості захисту що потрапляє всередину, сама слизова оболонка, яка виділяє в’язкі і густі виділення для змащення шлунка, і м’язова пластинка слизової, яка складається з двох шарів, схожих один на одного.
Цей слизовий шар - це шлунковий м’яз, який завдяки своїм скороченням змішує їжу зі шлунковим соком. Сукулентний шар; що утворена щільною сполучною тканиною, якою ця тканина з'єднує різні частини тіла, перебуваючи в ній кровоносними судинами, лімфатичними та нервовими закінченнями. М'язовий шар; будучи м’язом шлунка, скорочуючись рухом, який називається перистальтичним, змішуючи їжу і відводячи її до піролусу. Серозний шар; огортає шлунок повністю. Утворюючи менший сальник, більший сальник і шлунково-міхурову зв’язку.
За підрахунками, у ньому близько п’ятнадцяти мільйонів залоз, з яких можна згадати залозу кардії, окситичні залози, шлункові або фундальні залози; ці два останні розташовані на очному дні. Вегетативна нервова система - це та, яка управляє шлунком, а також блукаючий нерв, який є основним компонентом парасимпатичної нервової системи. Це комплексне з'єднання проводиться з допомогою процесу травлення, який є, де вони перетворюються і поглинають їжу.
