Яструб - птах, відомий під назвою "хижак", для нього характерні дуже довгі і міцні кігті, якими вони ловлять свою здобич; З іншого боку, вони демонструють надзвичайно твердий і товстий дзьоб, який представляє кривизну в каудальному напрямку (вниз), це може бути розривним пристроєм при харчуванні своєю здобиччю. Ці птахи, як правило, більш активні вдень, ніж вночі, а також мають прекрасні льотні здібності, будучи дуже спритними у польоті.
Як уже згадувалося вище, яструби ловлять їжу зіпсованою кігтями; На відміну від інших диких птахів, яструби після захоплення здобичі вбивають їх ударом дзьоба. Хоча вони є символом лютості, багато з них спокійні. Найчастіше серед її популяції зустрічаються самки яструбів, і вони статево диморфні.(самки більші за самців), які характеризуються подвоєнням розмірів самця. Деякі дослідники виявили взаємозв'язок між різницею в розмірах між статями та харчуванням кожного виду; наприклад: грифи їдять падаль, і статі мають однакові розміри, однак, переходячи звідти через раціон комах, риб, ссавців та птахів, диморфізм посилюється. Сватання між яструбами - одне з найбільш вражаючих видів тварин; у випадку з червонохвостим яструбом пара кричить один на одного.
У пошуках безпеки своїх молодняків яструби мають звичку будувати свої гнізда на високих місцях, таких як гори, скелі або навіть верхівка надзвичайно високого дерева, це для того, щоб їх беззахисні пташенята знаходились у безпечному місці, де немає контакту з іншими хижими істотами. Розмноження яструбів починається, коли вони вже виповнили один рік життя; самки часто відкладають максимум 3 яйця, які будуть знаходитись під їх захистом, поки не виростуть і не зможуть битися самостійно, оскільки загалом ці птахи завжди одиночні.
