Слово heliciculture, етимологічно, походить від латинської мови, натякаючи на розведення равликів, що складається з двох латинських голосів, які є "спіраль", що означає "тип равлика", плюс "сорт", що, звичайно, означає "вирощувати". Гелікультура може бути конкретно визначена як робота, спрямована на вирощування або вирощування їстівних наземних равликів для комерційних цілей, яка може практикуватися в природному середовищі або маніпулювати людиною. Равлики - це молюски, які історично кажуть, з’являються з самого початку людства, виконуючи як основну роль у годуванні людини, але також в інших аспектах та сферах її життя, таких як медицина, релігія, мистецтво, традиції, серед інших.
Люди, які займаються цією діяльністю, відомі як "helicultores", тобто всі, хто відповідає за вирощування та догляд за равликами, що цілком може бути в комерційних цілях або як хобі, але вони також відповідають за аналіз та вивчити потреби цих молюсків, щоб забезпечити їм відповідне середовище проживання, що сприяє їх розмноженню, а також розвитку можливого потомства.
У доісторичні часи равликів вже використовували як їжу; але саме за часів Римської імперії вони створили простори для їх розведення та розвитку; потім це явище поширилося на Африку, на таких територіях, як Римська Галлія та те, що сьогодні відомо як Італія, равликів супроводжували вином або фруктами та сирами. У середні віки ці молюски продовжували бути чудовим джерелом їжі для людини, супроводжуючи їх цибулею та олією.
Саме на початку 20 століття відбулося зростання попиту на равликів, тому зросла і їх економічна цінність, тому були зроблені певні спроби виростити їх, аналізуючи кожну їх фазу; що призвело до того, що сьогодні відоме як вертоліт, класифікуючи себе як міжнародно визнану зоотехнічну діяльність.
