Гриби, також відомі як eumycotas, - це організми, що належать до Королівства грибів, об'єднуючи всі гетеротрофні, одноклітинні та багатоклітинні еукаріоти, і їх живлення здійснюється шляхом поглинання через клітинну стінку.
Тривалий час гриби класифікували за рослинами (Kingdom Plantea), але при вичерпному вивченні було виявлено, що вони володіють характеристиками, настільки відмінними від будь-якого іншого організму, що зараз вони класифікуються в окреме царство.
На відміну від овочів, вони ніколи не мають хлорофілу і, отже, не фотосинтезують, тому їх живлення є гетеротрофним не лише щодо вуглецю та азоту, а й інших речовин. Гриби - це сапрофагові гетеротрофи; тобто вони отримують їжу шляхом розкладання та адсорбції органічної речовини через клітинну мембрану та стінку.
На відміну від тварин, їх клітини зазвичай не оголені, за винятком нижчих груп, але покриті захисною мембраною, яка зазвичай є хітином (N-ацетилглюкозаміновий полімер), і вони об’єднуються в утворюються ниткоподібні талії, звані гіфами, зустріч яких він, у свою чергу, становить міцелій, або вегетативне тіло, яке проникає в субстрат.
Його розмноження; однак він рослинного типу. Він може бути безстатевим, спорами або фрагментацією; і статеві, шляхом злиття гамет, гаметогангії або того й іншого. Їх класифікація заснована головним чином на характеристиках статевих спор і плодових тіл. Відомо 100 000 видів, що включають п’ять видів: Chytridiomucota, zygomycota, basidiomycota, ascomuycota, deuteromycota .
Більшість грибів мешкають на суші та мають сапрофітний, паразитичний або симбіотичний спосіб життя. Її важливість велика з екологічної точки зору, оскільки вони діють, розкладаючи деревину (сапрофіти), атакуючи рослини (паразити) або утворюючи асоціації з певними рослинами і навіть тваринами, такими як терміти (симбіотики), яким вони забезпечують певні речовини, які вони не здатні їх виробляти.
Наука, яка вивчає гриби, називається мікологією. Людина використовує гриби як їжу (трюфелі, гриби тощо), дріжджі використовуються у виробництві хліба та пива, інші гриби - у виробництві деяких сирів, для синтезу антибіотиків та гормонів, що використовуються в медицині, а також ферменти, що використовуються в певних промислових процесах.
Однак деякі гриби є паразитами і можуть викликати такі захворювання, як мікоз у людей; інфекція шкіри, волосся або нігтів, або інші інфекції, такі як вагінальні, сечовивідні, респіраторні тощо.
