Запах - одне з п’яти почуттів, за допомогою якого запахи сприймаються та розрізняються; який знаходиться в носі і де знаходяться хеморецептори, що реагують на хімічні речовини в повітрі.
У природі багато функцій, таких як залучення самки до розмноження, отримання їжі, втеча від ворога виконуються завдяки хеморецепторам. Наприклад, у комах хеморецептори, пов’язані із запахом, розташовані на їх вусиках і використовують їх для отримання їжі.
Більшість ссавців-чоловіків "позначають" свою територію сечею, щоб запобігти їх присутності іншим самцям і, загалом, коли вони не знають шляху, вони позначають це так само, щоб не загубитися (дуже часто у собак). Такі явища показують нам важливість запаху у тварин.
Нюх знаходиться у верхній частині ніздрів, саме в жовтуватій оболонці, яка називається жовтим гіпофізом або нюховою областю. У ній знаходяться нюхові рецептори, які розташовані в спеціальних епітеліальних клітинах, вони поширюються нервовими волокнами, що відповідають першому черепному або нюховому нерву, і через нюхову смугу вони досягають кори головного мозку.
Щоб гіпофіз справляв враження, речовини повинні знаходитися в газоподібному стані. З іншого боку, слизова оболонка нюху повинна бути вологою, щоб виникали запашні відчуття.
Коли ми дихаємо, летючі хімічні речовини проходять через носову порожнину. Там вони контактують зі слизовою оболонкою нюху і стимулюють закінчення нюхового нерва, функція якого полягає в тому, щоб передати це повідомлення в мозок, що перетворить повідомлення в пахучу речовину.
Важливо виділити пристосованість запаху до постійної стимуляції. Коли ми постійно зазнаємо певного запаху, нюхове відчуття поступово зменшується, доки воно не зникає: нюхові клітини адаптуються. Однак, якщо до них досягнуть інші запахи, вони підберуть їх без особливих проблем.
Людина може сприймати понад 5000 різних запахів. Дослідження вказують на існування семи основних запахів: камфори, мускусу, квітів, м’яти перцевої, ефіру (наприклад, рідин для хімчистки), їдких (оцту) та гнилих.
Запах також відноситься до здатності, якості або розуміння чогось виявити або сприйняти. Наприклад: Хосе має чудовий нос для бізнесу в продажах.
