У десертах для деяких людей є частиною самого привабливою їжі часу, тому що вони, як правило, більш барвисті страви з таблиці. Крім того, вони є акомпанементом у будь-який час доби, вони солодкі, а в деяких випадках гіркі. Етимологічно слово десерт походить від латинського "poster" або "postĕri", що означає "приходить пізніше". Десерти вважаються завершальним штрихом їжі, коли вони мають чудову якість, це підкреслює задоволення від попередніх продуктів.
Що таке десерт
Зміст
Десерт - це смачне солодке або кисле блюдо, яке їдять в кінці трапези. Як уже зазначалося, цей препарат солодкий і може бути представлений у формі кремів, тортів, тортів, шоколадних цукерок, морозива тощо, його назва поширюється на будь-які заготовки або солодку їжу, навіть коли вона не потрапляє всередину після їжі. Булочки та печиво також можуть бути включені до цієї групи препаратів.
Ці делікатеси можуть бути різної фактури та температури, крім того, вони забезпечують значну кількість енергії та калорій; з цієї причини деякі з них в даний час виготовляються шляхом зміни деяких їх інгредієнтів, для інших менш енергійні для здоров'я споживача, наприклад, вони Вони включають натуральні фрукти з меншою кількістю замінників жиру або цукру, щоб уникнути таких захворювань, як ожиріння та діабет.
Історія десертів
Визначення десерту відноситься до останньої страви страви, воно асоціюється з усіма солодкими препаратами, такими як морозиво, хлібобулочні вироби, десерти з покриттям, а в деяких місцях і сири.
Раніше страви закінчували сушеними або свіжими фруктами, медом або молочними продуктами. У середні віки з'явилися перші французькі десерти, такі як компоти, желе, фуаси, тістечка, гофри, ешу, торти та пудинги.
З XVII століття десерти стали дуже вишуканими композиціями, прикрашеними квітами, з нугатами, фруктовими пірамідами, тістечками, кремами, солодким мигдалем з апельсиновим цвітом і цукром, сухими кондитерськими виробами, волоськими горіхами. До кінця цього століття з'явилося морозиво, з цього часу кондитерська пережила еволюцію завдяки різноманітності макаронних виробів як основи, включаючи листкове тісто, безе, тістечко з чоу та геновезе.
У двадцятому столітті, разом із розвитком харчової промисловості, з'явилися також прості десерти та миттєве приготування, порошкові суміші, які лише за допомогою молока робили пудинги та інші ароматизовані десертні препарати без духовки.
Бельгія, Великобританія, Австралія та Німеччина - країни, де вершків, молока, масла, яєць та шоколаду дуже багато та чудової якості, з цієї причини вони пропонують різноманітні десерти та кондитерські делікатеси.
У США для нього характерні холодні десерти, морозиво, тістечка та пироги, серед інших. Також млинці та фрукти. Фрукти та солодощі переважають у середземноморських країнах та Південній Америці.
Види десертів
Готуючи меню, цю смачну страву слід вибирати відповідно до характеру та достатку вищевказаних страв, при цьому задовольняючи апетит. Вона варіюється залежно від того, як готується їжа, якщо вона включає барбекю або м’ясо в соусі, рибу чи дичину, якщо це трапляється з різними сирами, а також залежно від пори року (сезонні фрукти) та календарних традицій. З іншого боку, наявність у меню регіональної чи екзотичної фірми можна приємно підкріпити десертом, який добре поєднується з ним.
Десерти для діабетиків виготовляються зі здоровими підсолоджувачами та мають низький глікемічний індекс.
Лимонні десерти, безсумнівно, є найсвіжішим та ідеальним варіантом, щоб закрити важку їжу та освіжити спекотні дні літнього сезону.
Холодні десерти
Цей вид десертів подається при дуже низьких температурах, вони можуть дорівнювати або бути нижче 25 °, крім цього, його приготування базується на молоці або яйцях і затверділих кремах на основі несмачного желатину. Основними його характеристиками є:
- Готувати їх легко.
- Вони дозволяють використовувати різноманітні типи кремів.
- Вони повинні зберігатися в холодильнику.
- До них можна додавати лікер.
- Вони можуть бути представлені як окремо, так і в страві, яку подаватиме закусочний відповідно до їх смаку.
Деякі холодні десерти:
- Холодець.
- Муси.
- Морозиво.
- Фланці.
- Бавареси.
- Холодна випічка або холодні тістечка.
Гарячі десерти
Ці смаколики на смак особливо переважні в зимовий сезон, але їх можна подавати в будь-який час року. Є десерти, які можна подавати як гарячими, так і холодними, але краще гарячими, наприклад, тістечка, які зазвичай подають з морозивом для контрасту та розбивають смаки.
Деякі гарячі десерти:
- Суфле: Цей делікатес зроблений з маслом, борошном і молоком, до якого білки збитих яєць додають до тих пір, поки не досягне точки нуги, вона подається завищена, тому він повинен бути доставлений обідають відразу з духовки, Їх можна ароматизувати шоколадом, каштанами, лікером, ваніліном тощо.
- Карлотас: Її звуть на честь англійської королеви Шарлотти, дружини Джорджа III. Він виготовляється з сухарів, змащених маслом, наповнених яблучним пюре зі смаком кориці, в даний час для їх наповнення також використовуються інші фрукти, такі як полуниця, манго, груша та персик.
- Пудинги та суфле: Цей десерт з м’якою і пухнастою консистенцією виготовляється з основою цукру, яєць, молока та згущуючим інгредієнтом, яким може бути рис, манна крупа або тапіока, його також можна приготувати з бісквітами або хлібом, до якого вони додають вкриті або сухофрукти. В обох випадках воно супроводжується соусом.
- Флан: Його основа зроблена з підсолодженого молока та яєць, цей препарат попередньо розбирають у формочки для карамелізації, і перед тим, як віднести його в піч, потрібно почекати, поки суміш не охолоне. Його слід готувати в бейн-марі.
Сирі десерти
Приготування цього виду корисних десертів надзвичайно просто, існує безліч рецептів приготування цього виду їжі, які крім того, що є простими, наповнені енергією та природною корисністю його інгредієнтів. Особливістю більшості цих солодощів є те, що вони абсолютно веганські.
Деякі сирі десерти:
- Сирий яблучний пиріг: цей яблучний солодкий готується з корицею, ваніліном, лимонним соком, свіжими яблуками, сирим мигдалем, анісом та фініками без кісточок. При подрібненні мигдалю та з’єднанні з рештою інгредієнтів виходить формоване тісто, формуючи квадратики з піднятими краями, щоб помістити начинку з тонко нарізаних яблук, попередньо маринованих протягом 15 хвилин у лимоні, ванілі та кориці, після декорування служити.
- Полуничне морозиво: фруктове морозиво - це найпростіший спосіб приготувати десерти та включити його в дієту з сирої їжі. Все, що вам потрібно - це трохи фруктів, соку та сирого підсолоджувача (у цьому рецепті використовується нектар агави). Фруктове морозиво - ідеальний сирий десерт для дітей та пітних літніх днів. Крім того, ніби вони вже не ідеальні, ці сирі льодяники не мають жиру, цукру та калорій.
Десерти, запечені
Рецепти запечених десертів прості у приготуванні та дуже корисні для здоров’я, оскільки при запіканні вони зберігають свої поживні речовини та зменшують кількість жиру. Деякі з них також легко готувати, вони можуть бути готові всього за 30 хвилин.
Ось приклади цих запечених ласощів:
- Торт із апельсиновим насолодою: це торт, приготований з маслом, яйцями, підсолодженим молоком, апельсиновою цедрою та борошном. Після виготовлення суміші її потрібно помістити в розігріту до 200 ° C духовку на 40 хвилин. Як випливає з назви, цей торт обмотують апельсиновим лікером і прикрашають скибочками того ж фрукта.
- Ананас перевернутий: Цей смачний пиріг, основним інгредієнтом якого є ананас, його суміш готується з борошном, яйцями, молоком, цукром, маслом та ананасовим сиропом, скибочками ананасів та вишнею потрібно помістити у форму у своїх отворах, потім суміш спорожняють і поміщають у розігріту до 200 ° С духовку на 60 хвилин і виймають з гарячої форми.
Смажені десерти
Ці солодощі можна подавати як гарячими, так і холодними, але для приготування вони потребують смаження. Деякі з них:
- Буньюелос: це солодощі, загорнуті у легку пасту з борошна, яєць та молока, а також розпушувач. Їх також готують з вином або пивом, це робить їх пухнастими при смаженні. Їх слід добре підрум’янити під час смаження і подавати, покривши медом або цукром.
- Солодкі вареники: ці делікатеси готуються з тістом для упаковки та з начинкою, серед яких можуть бути джеми, креми, джеми. Їх подають посипавши цукром і супроводжуючи фруктовим соусом, щоб підійти до обіду.
Найвідоміші у світі десерти
У світі створено незліченну кількість рецептів, щоб задовольнити смаки, які вважають солодкість справжньою насолодою. Від простих десертів з бісквітом «Марія» до високо приготованих для гурманів, вони демонструють відданість та пристрасть тисяч кондитерів з часом. Однак іноді їх походження розмивається, оскільки їх слава та переваги зростають за десертними столами, і, отже, тут ми вказуємо деякі з найпрестижніших у всьому світі.
Карамельне печиво
Альфахорес має аргентинське походження і є смачним печивом, наповненим дульче де лече, вони існують більше 130 років, однак їх масове розмноження відбулося лише 50 років тому, і їх можна знайти де завгодно в Латинській Америці.
Тірамісу
Тірамісу є частиною типових італійських десертів, його готують з шоколаду, сиру маскарпоне та кави. Існує кілька версій цього солодкого, але найвідомішим є той, який створений у Венеції для афродизіаків, розповідає історія, що жінки готували його вночі для своїх коханих з метою забезпечити більше енергії.
Кантен
Що стосується догляду за фігурою, існує ідеальний десерт, японського походження. Kanten - це смачний десерт, приготований з дуже рідкісних морських водоростей і являє собою суміш з фруктовим соком, він смачний, а також корисний для здоров’я та білків.
Чорний торт
Представляє собою один із різдвяних десертів, які широко вживають у грудневі свята у Венесуелі, з інтенсивним ароматом коньяку або рому, що супроводжується хрусткою текстурою горіхів та м’якістю пирога, підсолодженого коричневим цукром, ви насолоджуєтеся однією з найбільш типових солодощів відомих людей цієї країни. Кондитерські та пекарні пропонують цей популярний десерт протягом грудня у супроводі смачної різдвяної вечері.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém - це типовий португальський десерт, який ідеально підходить для сімейного столу. За легендою, рецепт цього десерту є таємницею понад 200 років, і про це знають лише 3 людини у світі. Тож будьте впевнені, що їх тестування буде привілеєм.
Найвідоміші десерти в Мексиці
Для мексиканців гастрономія - це аспект, який наповнює їх великою гордістю. Типові десерти, закуски, солодкий хліб, соуси, інгредієнти. Все, що вони готують, їдять із задоволенням і мають кулінарну спадщину, яка сягає корінням століть, яка панує і сьогодні. У національні свята вони незмінно готують солоні страви, такі як памбацо, позол, традиційне чилі ен ногада, однак вони не можуть пропустити смачні мексиканські десерти.
Мексиканські десерти характерні для певних регіонів. Певним чином, ці десерти говорять щось про людей, які їх задумали і є частиною їхньої ідентичності. На північному заході Мексики капірота має стиль, приготований із шматочками сухого хліба, приготованого з бананами, родзинками, волоськими горіхами, гуавою та арахісом. Він покритий сиропом пілонсілло і тертим сиром.
Делікатесами району Монтеррей є солодощі, виготовлені на козячому молоці, кукурудзяному сиропі та волоських горіхах. Відокремити їх від їх безпомилково червоного пальто - це частина досвіду.
Регіон Мічоакан, зі свого боку, пропонує один з найрепрезентативніших десертів у цій місцевості: замок з шоколаду. Десерт, який можна було задумати лише в Мексиці: молоко, порізане сичужними таблетками, лимон, цукор і сироп кориці. Блюдо з цікавою текстурою та неповторним смаком.
Серед основних мексиканських десертів:
Кукурудзяний хліб
Це один з найбільш традиційних десертів у цій країні, це ніжний кукурудзяний пиріг, змішаний з медом агави, вершковим маслом, яйцями, кукурудзяним борошном і нальотом солі, крім того, кожен регіон або сім’я додає особливий інгредієнт. Він доступний за мексиканським столом у будь-який час доби у супроводі гарячого шоколаду, кави або склянки молока.
Рисовий пудинг
Це делікатес, приготований з ваніллю, корицею, молоком та зоряним рисом. Ця страва вважається типовою для декількох регіонів світу, але вона дуже важлива в мексиканській гастрономії.
Чуррос
Цей ідеальний десерт для продажу, але також домашній, смажений і дуже смачний, готується в декількох країнах Америки, але мексиканці розробили спеціальний рецепт цього делікатесу. Це свіже чурро з борошном, яке ззовні хрустке, а всередині м’яке, посипане рафінованим цукром та корицею, а іноді наповнене шоколадом, вершками або молоком у супроводі гарної кави або чашки шоколаду. Це може здатися не дуже здоровим, але приємно після дня відвідування найкращих туристичних визначних пам’яток цієї країни.
Солодка квасоля
Цей солодкий характерний для північної Мексики, хоча його можна знайти в будь-якій їдальні чи ресторані з екзотичною та типовою їжею в цьому районі. Боб є одним з основних солоних страв мексиканської кухні, але в поєднанні з іншими інгредієнтами стає насолодою до неба. Ця страва готується після замочування квасолі корицею, потім її потрібно змішати або подрібнити разом з квасолевим молоком, цукром, соком і апельсиновою шкіркою, а також, як варіант, подрібненим мигдалем. При охолодженні подається в окремих склянках або чашках.
Кокосові поцілунки
Ці кульки наповнені ароматом, в основному вони готуються з тертим кокосовим горіхом, ванільним екстрактом та згущеним молоком, в деяких регіонах країни додають фруктові ароматизатори, борошно для додання йому більшої консистенції та порошок кориці. Вони доступні в будь-якому місці, і їх дуже легко носити в дорозі.
