Походження слова білок походить від грецького "Proteos", що означає перший або основний. Білки - це макромолекули (дуже великі молекули), які утворюються або народжуються внаслідок об’єднання інших типів молекул, які називаються амінокислотами. Ці великі молекули є основним джерелом живлення, щоб м’язи тіла могли формуватися найкращим чином, вони також мають властивість регенерувати та утворювати нові клітини та транспортувати кисень.
Ці макромолекули утворені з лінійної структури молекул амінокислот, які мають здатність приєднуватися через пептидні зв’язки. Кожен тип білка має певні функції, наприклад, деякі служать транспортом, тобто вони відповідають за перенесення різних речовин у кров, таких як гемоглобін, який передає кисень тканинам, а також відповідає за збір вуглекислого газу. вуглець, щоб доставити його в легені, щоб його можна було усунути. Інший випадок - білки, які відповідають за генетику, встановлюючи реплікацію ДНК. Є захисні білки, такі як антитіла, є також регуляторні білки, такі як інсулін, необхідні для регуляціїглікемія або рівень цукру, який присутній у крові. З іншого боку, існують каталізатори, які дозволяють певний біохімічний процес, наприклад, травні ферменти, які допомагають організму отримувати з них різні поживні речовини, які йому потрібні в процесі травлення.
Існує класифікація білків залежно від фізичних та хімічних властивостей, які вони мають, на першому місці є прості білки, які також називаються голопротеїдами, і вони мають склад лише з амінокислот, з іншого боку є кон’юговані або гетеропротеїнові білки, Окрім того, що він складається з амінокислот, він також має присутність різних речовин і, нарешті, є похідні білки, які утворюються внаслідок денатурації або розщеплення якоїсь іншої сполуки.
Організм отримує необхідні йому білки з їжею, важливо зазначити, що різні типи їжі забезпечують різні типи білків, споживання молочних продуктів, овочів, м’яса та бобових забезпечує різні білки, корисні для розвитку організму
