Це харчовий болюс, тобто маса їжі, яка утворюється під час жувальної фази їжі, але коли вона вже засвоюється шлунковими кислотами в шлунку. Він має не дуже тверду консистенцію і характеризується кислим смаком, а також покритим тонкою слизовою речовиною. Хімус з’являється в одній з останніх фаз травлення: після розпаду їжі (перетворюється на кульку завдяки рухам язика при їх введенні в рот) завдяки деяким ферментам і, як уже згадувалося вище, до шлункових соків.
Шлунка, при відпуску речовини, які обсипаються їжею, починає серію скорочень, які прагнуть досягти належного функціонування цих. В середині цих рухів утворюється невелика однорідна маса, яка почне подорож до кишечника. Протягом кількох годин цей процес виконується, і частинки їжі дуже малі, отже, вони повинні бути маленькими, щоб вони могли легко потрапити в кінцевий пункт призначення. Підшлункова залоза починає вигнати речовина, яке заспокоює ефект шлункового соку, а також печінку і жовчний міхур, тим самий прискорюючи процес травлення.
Всі поживні речовини, які містився хімус, переходять у кров, яка транспортує їх до організму та постачає організму те, що необхідно для його правильної роботи. Якщо білки та мінерали не всмоктуються в тонкому кишечнику, то в товстому кишечнику остаточно видаляється, а потім перетворюється на кал, який виводиться з організму через пряму кишку.
