У строгому розумінні відлив можна визначити як такий, що суперечить потоку або течії певних предметів, людей чи навіть ситуацій. Найбільш розповсюдженим значенням цього терміну, і до якого він пов’язаний насамперед, є шлунково-стравохідний рефлюкс: це стан, при якому з різних причин шлункові соки разом з деякою частиною введеної їжі повертаються до стравоходу, який пошкоджується внаслідок дії кислот, присутніх у речовині. Ця хвороба становить значний ризикдля тих, хто страждає нею, оскільки це підвищує ризик раку стравоходу і викликає ряд симптомів, які загалом впливають на функціонування організму, такі як утруднення ковтання, печіння, внутрішні травми та тривалий кашель.
Процес травлення починається з вживання їжі. Це, по-перше, за допомогою зубів та язика потрібно перетворити на харчовий болюс у формі кулі.; тоді він проходив би через горло або глотку, стравохід і, нарешті, досягав шлунка. Потрапивши туди, його потрібно розкласти за допомогою кислот, що містяться в шлунковому соку, щоб витягти всі білки, які вони можуть внести в організм. Важливим фактом є те, що, незважаючи на наявність кислих речовин у шлунку, цей орган не зазнає впливу, оскільки в його стінках утворюється слизова речовина, яка його захищає; Однак найближча до нього область, стравохід, не володіє цією властивістю, тому вона сильно постраждає, коли з’являється рефлюкс, і пошкоджується його конституція. Це можна виявити вчасно, використовуючи EGD або PHmetry.
