Це сполука, яка утворюється з об’єднання позитивно заряджених іонів та негативно заряджених іонів через іонні зв’язки, зазвичай це сполука, яка досить добре розчиняється у воді, і її елементи можна розділити, якщо вона контактує з електрикою. Звичайна сіль (хлорид натрію) є одним із найбільш часто використовуваних елементів у світовій гастрономії, оскільки вона використовується для ароматизації їжі, хімічною формулою якої є NaCl.
Однією з найважливіших характеристик цього елемента є його здатність зберігати їжу з часом, уникаючи її розкладання, саме тому через історію сіль була визначальною в житті людиниОскільки перші популяції поселилися біля родовищ, щоб максимально використати свої властивості, сіль стала настільки важливою у світі, що за римських часів солдатам платили сіллю, звідти вона також походить Термін "зарплата", крім цього, набув великої актуальності в економічній та соціальній сфері, це був найбільш комерціалізований камінь за часів Римської імперії, саме вони розпочали розподіл, створивши маршрути для полегшення транспортування. Інтерес домінувати як у торгівлі, так і на родовищах солі був настільки великий, що був причиною воєн та суперечок між різними державами.
Протягом багатьох років у Європі було запроваджено спеціальний податок на споживання та розподіл сполуки, званої "la gabelle", люди не бачили цього платежу добрими очима, оскільки Перша необхідність, з цієї причини під час Французької революції усунення цього податку було однією з головних цілей.
Для отримання цієї сполуки можуть бути застосовані різні методи, такі як випаровування розсолу (води з високою концентрацією солі) із застосуванням тепла, природного чи штучного, змушуючи воду випаровуватися і залишаючи сіль, що міститься на дні. Також завдяки видобутку мінералів у шахтах або солончаках (озерах, де переважає присутність солі).
