Сульфіт кальцію відомий як сіль кальцію, яка служить консервантом, який застосовується у великій харчовій промисловості. Сульфіт кальцію застосовується здебільшого в таких напоях, як сидр, фруктові соки, вино, фруктові консерви, а також овочі. Сульфат кальцію також є чудовим природним добривом для сільськогосподарських потреб, його використання сприяє поступовому оновленню ґрунтів і не погіршується так легко при використанні необмежених добрив та надлишку обертових культур.
Він застосовується безпосередньо в будь-якому типі ґрунту, дозволяючи поліпшити його вологість та фізико-хімічні якості ґрунту. Сульфіт кальцію переносить солі та коригує дефіцит кальцію в посівах, запобігає наповненню рослин паразитами та грибками через своє коріння, маючи таким чином дуже здорову рослину. Він не допускає опадання квітів, зморщування листя та опадання бутонів і плодів, пожовтіння плодів кави, тим самим зміцнюючи структуру стебла у рослин.
Сульфіт кальцію - це білий порошок, він не є постійним і реагує з киснем, викликаючи сульфат кальцію. Як і інші сульфіти металів, вони реактивуються з кислотою, утворюючи діоксид сірки, який є сильно подразнюючим газом в газоподібному вигляді та у воді. Він майже не розчиняється у воді, але з етанолом відбувається навпаки, оскільки якщо він розчиняється в ньому, то у вині він поступово розчиняється, що призводить до SO.
Сульфат кальцію використовується на різних плантаціях, таких як вирощування кави, бананів, рису, картоплі, плодових дерев, бавовни, какао тощо. Також рекомендується застосовувати в органічних культурах у джунглях та Коста-Сьєррі. Відповідна доза становить 500-1000 кг / га, але все багато в чому буде залежати від аналізів посівів та ґрунтів, що підлягають удобренню. Його можна застосовувати лише на землях, де достатньо органічної речовини або які захищені великими зародками азоту, такими як острівне гуано, сечовина та ін.
