Суші - японське слово, що означає «гіркий рис», джерела стверджують, що це була суфіксальна форма віддаленого слова «нарезуші», яке натякало на рис, який ферментований сирою рибою; слово суші пов'язане здебільшого з рисом, а не з рибою, як вважають, оскільки частинка "су" означає "оцет" і "ши", що походить від "меші", що означає "рис". У двадцять третьому виданні словника Іспанської Королівської Академії, цей голос був приєднаний, і це описується як «Типові продукти харчування японського походження, основний інгредієнт варений рис, який подається невеликими порціями і з різними акомпанемент. »
Ця японська страва або їжа виготовляється з вареного рису, який маринується з видом рисового оцту на додаток до солі, цукру та інших інгредієнтів, таких як різні види морепродуктів та / або риби. Суші зазвичай пов’язані з рибою та морепродуктами, але вони також можуть містити яйця або овочі, навіть інший інгредієнт.
Суші - одна з страв з найбільшим визнанням і бумом в японській гастрономії, і вона також має великий престиж на міжнародному рівні. Цей престиж за межами Японії з часом еволюціонував під впливом різних культур Західної півкулі, прекрасним прикладом цього є Сполучені Штати, які завдяки цьому були присуджені різним типам суші з назвою з різних місцевостей країни, серед них: Каліфорнійський рулет, Нью-Йоркський рулет тощо.
У більшості випадків суші подають у невеликих кількостях, розміром більше або менше, ніж перекус, різної форми. Отже, існують також різні типи суші, тобто, якщо рис подається разом з рибою, обкатаною в листі морських водоростей норі, вони відомі як "рулет"; Але якщо це рисова фрикаделька, покрита рибою, це називається "нігірі"; а коли рибу набивають у невеликий мішечок смаженого тофу, їй присуджують "інарі". Зі свого боку, цю їжу можна подавати в спеціальній рисовій мисці для суші з невеликими шматочками риби разом з іншими інгредієнтами, наведеними вище, це відоме як "хірашізуші".
Іншими видами суші, що користуються великою популярністю, є сашімі та темакі. Сахімі - це тонкі і маленькі шматочки свіжої риби, які можуть бути заморожені або не заморожені. А темакі - це рулетики, зроблені вручну, схожі на мексиканське тако, але це в японському стилі з конічною фігурою, наповненою свіжою рибою, креветками, сиром Філадельфія тощо.
