Вони визначаються як тригліцериди, основний тип жиру, який через кров передається всьому організму, який забезпечує енергію або, якщо цього не вдається, зберігається у вигляді жиру в клітинах організму і таким чином може відповідати енергетичні потреби між кожним прийомом їжі протягом дня. Цікавим фактом є той факт, що ця група становить майже 95 відсотків загального жиру в раціоні людини. З погляду трохи більш наукової точки зору можна сказати, що тригліцерид - це об’єднання трьох жирних кислот з молекулою гліцерину.
За звичайних обставин цей тип жиру походить з жирних кислот, які отримуються всмоктуванням завдяки кишечнику і які, в свою чергу, надходять з їжею і з яких печінка має здатність виробляти. Вони переходять у кров з обох органів і передаються всередину через спеціально призначені для цього білки, як це відбувається з ліпопротеїнами. З іншого боку, хіломікронами називають ліпопротеїди, які у своєму складі мають велику кількість тригліцеридів, вони утворюються в кишечнику після кожного прийому їжі, з іншого боку, печінка відповідає за синтез інших білків з метою транспортування відомих тригліцеридів як VLDL.
Рівні тригліцеридів завжди слід підтримувати стабільними та під контролем, головним чином з двох причин. Перший - це той факт, що високий рівень тригліцеридів у крові може спричинити гострий панкреатит, який є патологією, основною характеристикою якої є запалення підшлункової залози. Це зазвичай породжує досить сильний біль у животі, і людина, Пацієнт має високий ризик смерті у разі ускладнень цього процесу, які зазвичай трапляються майже у кожного десятого людини.
Друга причина полягає в тому, що сьогодні відомо, що тригліцериди є незалежним фактором серцево-судинного ризику, хоча він не порівнянний з тим, що викликається холестерином. Однак, навіть підтримуючи це в дозволених межах, тригліцериди представляють те, що відоме як залишковий ризик ліпідів, словом, існує додаткова можливість страждати серцево-судинними захворюваннями, незважаючи на рівень "нормального" холестерину.
