Це, як процес називається, в якому речовина захищено, в спеціальних контейнерах, в протягом певного періоду часу, так що її якість збільшується або зменшується. Цей процес є частиною виробництва алкогольних продуктів, таких як вино та віскі; представляє важливу печатку якості, оскільки зазначено, що з плином часу та зберіганням у відповідних місцях смак цих напоїв покращується. Сир, так само, - це продукт, витриманий від пари тижнів до декількох років; в насправді, тільки деякі види сирів зроблені споживатися негайно.
Вина Бордо (або Бордо), є всесвітньо відомими любителями вина. Саме завдяки цьому престиж отримав винну промисловість у Європі, і, крім того, було сформульовано вираз «вино покращується з роками». Чудові приклади Бордовони були дубильними, кислими і терпкими; З цієї причини ті, хто мав задоволення володіти пляшкою, зберігали їх роками, щоб смак рідини був "ідеальним". В даний час вина витримуються на фабриках, так що, коли їх розподіляють, споживач може насолоджуватися негайно, і навіть вони класифікуються за старінням: молоді вина (їх вживають без витримки), витримані вина (захищені до протягом 5 років), „резервні” вина (вони витримуються від 5 до 10 років) та „великі резервні” вина (віком 10, 15 і більше років).
Віскі, або віскі, це алкогольний напій, продукт змішування води з різними злаків, таких як ячмінь, кукурудза, на пшеницю і жито (називається дистиляція), залишили на бродіння в протягом принаймні, в 2 -х років. Він є рідним для гельських народів, де, згідно з працями 1405 року, його перегнали ченці. Традиційно це витримується в бочках з білого дуба, періоди часу змінюються залежно від виду віскі та країни, в якій його виробляють.
Сир, молочний побічний продукт, виробляється сотні років. З цієї причини види та методи виробництва з часом змінювались; однак це продукт інгредієнтів та дія бактерії при розщепленні та підкисленні складових суміші. Найвідомішими витриманими сирами є: блакитний сир, продукт суміші молока з грибами, який надає йому характерних синіх ліній; Крім того, є ароматні сири, лімбургер, в’є-булонь та буржуанські епоїси, які мають дуже м’який запах та смак.
