Багато разів ми звикаємо до дуже солодкого життя, і це може навіть ускладнити нам вживання гіркої їжі. Однак якщо ви шукаєте міцного здоров’я, їх споживання буде завжди необхідним, оскільки вони є джерелами поживних речовин, які дозволяють нам очищати наш організм, крім того, що сприяють його найкращим показникам.
Гірка їжа та зелень здатні стимулювати травні соки та сприяти кращому засвоєнню їжі. Це тому, що гіркі продукти здатні стимулювати рецептори, такі як, знайдені на мові, а потім стимулювати більш фермент виробництва і потік з жовчі. Краще засвоєння їжі також сприяє більшому засвоєнню поживних речовин, оскільки кількість їжі, яку ми споживаємо, не має значення, а кількість поживних речовин, яку ми поглинаємо.
Завжди рекомендується збалансовано харчуватися різноманітними продуктами. Тим НЕ менше, якщо у вас є проблеми з травленням, ви повинні їсти гіркі продукти, такі як зубна лев в салатах перед великою їжею.
Інша класифікація продуктів харчування може бути складена за ароматизаторами. Існує чотири типи: гіркий, солоний, кисло-солодкий. Озлобленість дегустація продуктів, особливо овочі (артишоки, кабачки, мангольд, спаржа, помідори, огірки…). Є також напої з таким смаком: кава, пиво або лимонний сік. Це аромат, який не приймається частиною населення, і доказом цього є те, що його часто змішують з цукром. Причина полягає в тому, що смакові рецептори мови певно відкидають певні рослинні речовини в цих продуктах харчування, і вважається, що це еволюційний механізм виявлення гіркого смаку отрут. Це пояснювало б, чому діти не дуже люблять їсти овочі.
Дуже цікаво, як стародавні китайські та індуїстські дієти регулярно включали гіркі страви через їх користь для здоров’я. Це можна побачити сьогодні, оскільки гіркі овочі, такі як цикорій, кульбаба, рапіні, ендівія, капуста, дайкон та рукола, мають фітонутрієнти, які сприяють кращій роботі печінки, контролюють рівень холестерину, допомагають збалансувати гормони, детоксикують кров та покращують жировий обмін.
Загалом, гірка зелень багата на поживні речовини, включаючи вітаміни А, С і К, а також на такі мінерали, як кальцій, калій і магній. Вони також багаті фолієвою кислотою, клітковиною, мають низький вміст жиру та натрію.
Загалом гіркі страви та напої мало приймаються. Несолодкий або молочний шоколад гіркий і не дуже популярний. Ми очищаємо апельсини від шкірки, бо шкірка гірчить. Раніше салат, мабуть, був гірким, а тепер його оригінальний смак зник. Тонік має характерний гіркий смак, оскільки містить хінін - речовину, що використовується для боротьби з малярією. І цікавість щодо гіркого смаку - це те, що відбувається з шампунем, який має такий смак, щоб заважати дітям його їсти.
