Ці трансгенні продукти є їжа групи, що включає в своєму складі елемент, чиє походження з організму, який був включений за допомогою використання генетичних методів: ген, що належить до іншого виду. За допомогою біотехнології можна перенести ген з одного організму в інший з метою надати йому якусь особливу якість, якою він не володів. Тоді саме таким чином різні види трансгенних рослин мають здатність протистояти шкідникам, витримувати періоди посухи або протистояти деяким гербіцидам.
Що таке трансгенна їжа
Зміст
Трансгенні продукти, які також називаються «генетично модифікованими продуктами харчування», - це ті продукти, які були перетворені у своєму складі або ДНК з певною метою, включаючи гени інших рослин або тварин, приймаючи лише одну якість, яку ви хочете помістити в їжу, яку ви створюєте..
Вони можуть мати цілком очевидні характеристики, що відрізняють їх від органічно вирощених, наприклад, за смаком, формою чи розміром. Однак в інших випадках різницю можна не легко помітити, оскільки ці зміни пов'язані з часом їх розкладання і не можуть змінити їх морфологію чи фізичні характеристики.
Наукою, яка керує та створює цей тип їжі, є генна інженерія, яка використовує для цього біотехнології (системи, що пов’язують технології з живими організмами). У цьому полі гени можуть бути не тільки модифіковані, але й видалені або продубльовані.
В даний час недостатньо нормативних актів, щоб законодавчо регулювати здійснення цієї науки та комерціалізацію зазначених продуктів харчування. Однак в Європі цей вид їжі повинен відповідати певним обов'язковим умовам:
- Їжа, яка генетично модифікована, повинна бути необхідною та мати певне використання.
- Його характеристики повинні бути вказані і повинні залишатися такими з часом.
- Вони безпечні для споживання людиною, не впливаючи на здоров’я людей і не руйнують довкілля.
- Те, що на етикетці продукту, виготовленого на тій чи іншій упаковці, вони вказують, що він був генетично модифікований, щоб особа мала право знати, що він споживає, та вирішувати, чи хоче вона це їсти чи ні.
Трансгенні насіння
Перш ніж навести визначення як таке, ми повинні спочатку знати, що насіння - це компонент рослини, який містить зародок, який служить для отримання нової проби. Трансген, зі свого боку, є прикметником, який відноситься до тієї живої істоти, склад якої був змінений завдяки включенню зовнішніх генів (які не були власними за своєю природою).
Отже, трансгенні насіння - це ті, що створені в лабораторії, там вони модифіковані, щоб бути стійкими до різних факторів, які можуть вплинути на розвиток рослини. Завдяки цьому виду насіння можна створити рослини, стійкі до комах та гербіцидів, що дозволило збільшити перелік трансгенних продуктів харчування на продовольчому ринку.
Зовнішні гени, що прищеплені на них, можуть походити з інших царств, таких як тваринне царство, що було б неможливо в природі. Прикладом цього є трансгенна кукурудза, до якої додані гени бактерії.
Ці насіння запатентовані, і зберігати їх не можна, тому їх слід купувати щороку за оновленою ціною на момент придбання, яка, як правило, буде вищою, ніж у попередньому році.
Ці види насіння були впроваджені в 1990-х роках, головним чином на посівах в Аргентині, Бразилії, США, Індії та Канаді. Компанії, які займаються трансгенним харчовим бізнесом, стверджують, що це може боротися з голодом, оскільки їжа росте легше і стає стійкішою. Крім того, відповідно до свого становища, вони роблять свій внесок у навколишнє середовище, оскільки, протистоячи різним захворюванням, використання агрохімікатів не є необхідним.
Однак екологічні групи продемонстрували проти цього виду насіння та їжі, оскільки вони стверджують, що ці елементи мають негативний екологічний вплив на здоров'я людей.
Історія ГМ-продуктів
Поліпшення видів шляхом їх відбору для споживання датується між 12000 і 4000 роками до нашої ери, оскільки на той час рослини відбирали контрольовано.
До 19-20 століття було зроблено незліченний прогрес у вдосконаленні їжі за допомогою генетичних маніпуляцій. Перше схрещування рослин різних родів було здійснено в 1876 р., А пізніше в 1927 р. Рентгенівські промені опромінювались на насіння, які давали мутантну їжу.
У 80-х роках біотехнологічна компанія « Монсанто» створила першу модифіковану рослину, а пізніше, у 90-х роках, на продаж виходитиме перша трансгенна їжа Calgene: помідор Флавр Савр; таким же чином з'явилася велика кількість круп та інших генетично модифікованих продуктів.
Вже в 21 столітті вирощування трансгенних продуктів розширилося до 28 країн, досягнувши 181,5 млн. Га, маючи значну присутність переважно в США, Аргентині, Канаді та Китаї.
Цей вид діяльності породив великі суперечки серед екологічних груп, оскільки багато наслідків, які ці продукти можуть мати на здоров'я людини, невідомі, а також вплив, який він може мати на навколишнє середовище.
Переваги та недоліки трансгенних продуктів харчування
В даний час дуже ймовірно, що якась їжа, гени якої були змінені з певною метою, була спожита, не знаючи про це. Правда полягає в тому, що з точки зору його споживання та вирощування є плюси і мінуси.
Значна кількість людей підтримує розповсюдження цього виду їжі, і інша хороша група проти; кожна позиція представляє аргументи настільки ж вагомі, як аргументи її опонента. З одного боку, ті, хто підтримує цю діяльність, запевняють, що відсутні докази вторинних наслідків чи шкоди для навколишнього середовища для неї; і його колега стверджує, що це щось настільки недавнє, що поспішає стверджувати, що навколо споживання цих продуктів не існує шкідливих факторів.
Переваги трансгенних продуктів харчування
Люди, які захищають їх використання та методи, що використовуються в процесі їх створення, наводять аргументи на користь трансгенних продуктів, наприклад, що вони представляють більш стійкі продукти з вищими харчовими якостями, які більшою мірою сприяють добробуту. людської істоти. Серед переваг трансгенних продуктів харчування можна назвати:
- Покращення смаку, зовнішнього вигляду та поживних речовин їжі. Останні можуть бути білками проти неправильного харчування або хвороб.
- Рослини, які мають кращу стійкість до екстремальних кліматичних умов, посухи, шкідників та вірусів, тому не потрібно використовувати велику кількість пестицидів, добрив або води.
- У деяких випадках збільшуються розміри зазначених продуктів і їх урожай, тривалість їх без розкладання також подовжується, а період їх виробництва зменшується, що породжує більший запас їх за менших витрат і за коротший проміжок часу. погода.
- Можна створити продукти з більш ефективними лікарськими характеристиками, які можна використовувати як вакцини.
- Це харчові продукти, які ретельно аналізуються та контролюються під час виробничих процесів.
Недоліки ГМ-продуктів
Цей тип їжі породжує велику непевність у багатьох людей та їх недоброзичливців, оскільки у багатьох випадках невідомо, які саме наслідки може мати їх споживання в середньо- та довгостроковій перспективі. Неодноразово деякі з цих продуктів доводилося вилучати з ринку через їх шкідливий вплив, який був перевірений, хоча це були конкретні випадки.
Це породило суперечки в умовах невибіркового використання інших продуктів, на які екологічні групи стверджують, що немає певності щодо ризиків трансгенних продуктів, як вони впливають на здоров’я людей або що це може мати екологічний вплив негативний.
Наступні наслідки ГМО-продуктів:
- Поєднання, зміна та дублювання генів може генерувати стійкість бактерій до антибіотиків, алергії, токсичності та генетичних змін.
- Гриби, трави та віруси можуть перетворюватися на інші невідомі види для власного захисту. Такий випадок з появою так званих супер бур'янів, до яких випадково перенесені гени стійкості до гербіцидів деяких насаджень.
- За даними екологічної групи Greenpeace, під час дослідження було встановлено, що розмноження щурів, яких годували цими продуктами, зменшилось, саме тому існує підозра, що це впливає на фертильність.
- Комерціалізація впливає на дрібних фермерів, оскільки патент на насіння належать транснаціональним компаніям, які контролюють ціни, роблячи урожай нерентабельним.
- Оскільки тести проводяться на відкритому повітрі, трансгенна пилок може забруднити посіви поблизу дослідного поля, не перевіривши всіх наслідків, які може мати цей продукт.
Приклади ГМ-продуктів
На ринку багатьох країн світу є важливе їх різноманіття. Ось 10 ГМО продуктів:
1. Кукурудза або кукурудза: ця їжа - це щеплені гени від бактерії "Bacillus Thuringiensis", метою якої є служити природним пестицидом, оскільки вона виділяє токсин, який впливає на личинки різних комах і створює стійкість до гліфосату (пестициду). Його зерна будуть яскравішими та оранжевого кольору.
2. Соя: на неї прищеплюють гени, які надають їм стійкості до гербіцидів, так само, як і до цукру та люцерни.
3. Картопля або картопля: додається антагоністична копія ферменту крохмалю, який скасовує останні, щоб запобігти їх швидшому окисленню. Ще однією їх трансгенною версією була Amflora, яка проіснувала два роки на ринку, характеризуючись більшою кількістю целюлози, саме тому вони використовувались у паперовій та текстильній промисловості.
4. Помідори: один із ваших генів загальмований, так що термін його розкладання довший. Існує ще одна трансгенна версія - це чорний помідор, колір якого обумовлений антиоцином (пігментом ягід), а його смак більш апетитний.
5. Цибуля EverMild: це різновид трансгенної цибулі, до якої прищеплюють гени інших рослин, щоб вона отримала більш гладкий смак і не дратувала очі.
6. Рис: додано три гени від інших видів, щоб містити більше вітаміну.
7. Пшениця: додавання інших генів робиться для того, щоб вона отримала більшу стійкість до посухи, як у випадку соняшнику.
8. Виноград: Додаючи інші гени, він стає більш стійким до розкладання, а кісточки вилучаються зсередини. Ця остання якість також була досягнута в деяких видах кавунів.
9. М’ясо: його модифікація призводить до збільшення розмірів і ваги худоби і одночасно пришвидшує їх зростання.
10. Молоко: корови отримують гормон для прискорення вироблення молока.
Є й інші продукти, виготовлення яких є штучним шляхом виготовлення сполук, наприклад, аспартам, який є замісником цукру, який, як було доведено, має високий рівень токсичності, саме тому він заборонений у багатьох країнах.
Поширені запитання про трансгенну їжу
Які основні трансгенні продукти харчування?
На ринку їх існує безліч, але основними є кукурудза або кукурудза, пшениця, м’ясо, молоко, велика різноманітність фруктів, овочів та бульб.Для чого потрібні трансгенні продукти?
Його основна мета - отримати їжу, яка є більш стійкою до ворожих кліматичних умов, має більшу стійкість до шкідників, збільшує її тривалість до природного розкладання або отримує їжу з характеристиками, бажаними споживачеві; наприклад, великий розмір і солодкість апельсина, що повторюється у всіх інших.Якою була перша трансгенна їжа?
У 1992 році в Китаї культивували тип трансгенного тютюну, стійкого до певних вірусів, але першим комерціалізованим був помідор під назвою Флавр Савр, до якого був введений ген, який прискорював процес дозрівання і затримував час розкладання. Це було затверджено в 1994 році в США, але його довелося вилучити з ринку в 1996 році, оскільки він представляв зміни у його складі, м’якій шкірі та дивному смаку.Яка найбільш культивована трансгенна їжа в Мексиці?
Модифікована їжа, яка найбільш широко вирощується в Мексиці, насправді - це вісім сортів жовтої кукурудзи, що підтверджується дозволами Міністерства охорони здоров’я країни. Мексика вважається центром походження та одомашнення кукурудзи.Як роблять трансгенні насіння?
Існує кілька способів створення модифікованих рослин:- Зазвичай це робиться шляхом зараження бактерією «Agrobacterium tumefaciens», що дозволяє переносити гени в клітини рослин.
- Посадіть рослину «in vitro» в лабораторію.
- Або бомбардування ДНК, коли гармата вистрілює мікроскопічні сфери золота або вольфраму в рослинні ембріони, вносячи нові гени.
